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型号: | DC-516621 |
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价格: | 0 |
原产地: | 湖北 |
计量单位: | kg/桶 |
甲基环戊烯醇酮
简称:MCP
2-Methyl-2-cyclopenten-1-one
分子式(Formula): C6H8O2?
分子量(Molecular Weight): 112.13
CAS No.: 80-71-7
质量指标(Specification)
含量(Purity): FCC
产地(Orgin):上海
物化性质(Physical Properties)
存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。白色结晶体。具强的焦糖样愉快香气。熔点106℃。由戊二酸二乙酯和草酸二乙酯经克莱逊缩合、甲基化和脱羧反应制得。主要用于核桃等坚果、枫槭、焦糖、咖啡以及酒类等香精。
用途:
因其具有坚果香气,稀释时有枫槭-甘草香气,常用做食品添加剂